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Pour 6 personnes : Préparation : 30 minutes

Cuisson 1 heure : Attente 12 heures. 

500g de filets de merlan

300g de filet de saumon

2 poireaux

100g de mie de pain20cl de lait ou 4 cuillères à soupe

3 œufs entiers

20cl de crème ou 4 cuillères à soupe

25g de beurre demi-sel (+15g pour  la terrine)

1 bouquet d’aneth

gros sel

sel , piment de Cayenne

Coupez le vert des poireaux.

Faites blanchir ces feuilles 2 minutes à l’eau bouillante salée.

Rafraîchissez-les et égouttez-les.

Nettoyez les blancs de poireaux . Emincez-les

Faites-les fondre 10 minutes à feu doux dans 25g de beurre demi-sel. Réservez.

Coupez les filets de merlan en morceaux. Mixez-les.

Coupez le saumon en morceaux. Réservez-les

Imbibez la mie de pain de lait. Egouttez en la pressant.

Incorporez la chair de merlan.

Ajoutez la fondue de poireaux  refroidie, les œufs,  la crème,  puis les morceaux de saumon

Parfumez d’Aneth ciselée. Salez et pimentez. Mélangez.

Préchauffez le four th 6 (18O°C )

Beurrez une terrine. Tapissez-la des feuilles de poireaux.

Garnissez avec la farce de poissons.

Rabattez les feuilles de poireaux . Couvrez.

Placez au four et laissez cuir 50 minutes dans un bain-marie.

Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur 12 heures.

A noter :

Accompagnez cette terrine d’une sauce au yaourt parfumée au jus de citron et à la ciboulette.

TOUR DE MAIN :  Pour faciliter le démoulage, chemisez la terrine de papier cuisson 

Préparation : 1h30 (hors temps pour casser les noix)

Ingrédients pâte:   280g de beurre

                              250g de sucre

                              300g de noix moulues

                              140g de farine

                              6 blancs d’œuf   

Ingrédients glaçage :  4 jaunes d’œufs

                                   200g de sucre glace

                                   1 paquet de sucre vanillé

Pâte : Travailler le sucre et le beurre dans un récipient.

           Y ajouter les noix moulues avec la farine , mélanger.              

          Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation avec précaution .

           Verser sur une plaque à pâtisserie (38cm x 28cm) préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Cuisson : 30 min au four à feux doux (160°C) . Le gâteau doit être moelleux.

Glaçage : Mélanger longuement les jaunes d’œuf avec le sucre glace et le sucre vanillé.

               La cuisson terminée , retirer le gâteau du four.

               Recouvrir le dessus avec le glaçage très rapidement.

               Laisser 25 min , puis tracer les parts en forme de bâtonnet (2cm x 3cm) dans le glaçage uniquement.

               Laisser refroidir dans la plaque environ 2h .

               Découper et disposer les bâtonnets sur un plat.

               Vous pouvez en obtenir 150 environ.

Dans le cadre d’orchestres en fête, l’orchestre de l’opéra de Rouen Haute Normandie sous la direction de Benjamin Levy se produisait vendredi 19/11 au cinéma le Viking du Neubourg pour un concert gratuit.

Ils ont interprété plusieurs morceaux de différents compositeurs, Stravinsky, Saint-Saëns, Beethoven, Bernstein, bien que n’étant pas adepte de musique classique j'ai passé un moment très agréable, quelle belle initiative de venir au devant des gens faire découvrir leur talent.

Hervé C.

Une formation rappel des connaissances du code de la route s’est tenue à Venon pour les personnes de plus de 60 ans.

Les 25 personnes présentes ont bénéficié de cette formation donnée par Groupama en présence des  gendarmes  de l’Escadron départemental de sécurité routière.                     

Explication des sens giratoires, comment utiliser son clignotant, où se placer et comment en sortir.

20 personnes ont suivi la formation informatique en 2009/2010.

L’association a été lauréate du prix promo prestige de la communauté de commune et s’est vue remettre un chèque de 450€ pour cette initiative.

Les cours ont repris le 5 octobre.